Ricetta di cucina. Primo piatto: Paccheri ripieni con salsiccia e funghi. Ingredienti e preparazione
Ricetta di cucina. Primo piatto: Paccheri ripieni con salsiccia e funghi. Ingredienti e preparazione.
I paccheri ripieni con salsiccia e funghi sono un primo piatto gustoso e ricco, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia. La pasta paccheri viene farcita con una deliziosa miscela di salsiccia, funghi e formaggio, poi cotta al forno con una salsa di pomodoro e ancora più formaggio. Il risultato è un piatto cremoso e saporito che soddisferà i palati più esigenti.
INGREDIENTI
- 400g di paccheri
- 250g di salsiccia fresca
- 200g di funghi misti (porcini, champignon, ecc.)
- 1 cipolla media
- 2 spicchi di aglio
- 400g di passata di pomodoro
- 100g di formaggio grattugiato (pecorino romano o parmigiano)
- Olio d’oliva
- Sale e pepe nero
PREPARAZIONE
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Inizia preparando il ripieno: pulisci i funghi, tagliali a pezzetti e mettili da parte. Sbriciola la salsiccia e mettila in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Cuoci la salsiccia finché sarà dorata e croccante, poi rimuovila dalla padella e mettila da parte.
- Nella stessa padella, aggiungi un po’ di olio d’oliva, quindi aggiungi la cipolla tritata e l’aglio schiacciato. Cuoci per 2-3 minuti o finché la cipolla non sarà morbida.
- Aggiungi i funghi nella padella e cuoci per altri 5-7 minuti finché non saranno morbidi e dorati.
- Rimetti la salsiccia nella padella con i funghi e mescola bene. Aggiungi metà del formaggio grattugiato e mescola fino a quando non si sarà sciolto. Aggiusta di sale e pepe nero a piacere.
- Cuoci i paccheri in acqua salata bollente fino a quando saranno al dente, poi scolali e passali sotto l’acqua fredda per fermare la cottura. Farcisci i paccheri con il ripieno di salsiccia e funghi e disponili in una teglia da forno imburrata.
- Versa la passata di pomodoro sui paccheri farciti e spolverizza il rimanente formaggio grattugiato sopra.
- Inforna per circa 20-25 minuti o finché la superficie sarà dorata e croccante.
- Togli dal forno e lascia riposare per qualche minuto prima di servire.
Quando si parla di cucina, esistono tantissime alternative da prendere in considerazione: dagli antipasti ai dessert, dai primi ai contorni, senza dimenticare secondi di carne, di pesce e vegetariani.
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