Ricetta di cucina. Primo piatto: Orecchiette. Ingredienti e preparazione
Ricetta di cucina. Primo piatto: Orecchiette. Ingredienti e preparazione.
Le orecchiette sono un tipo di pasta tradizionale della Puglia, regione dell’Italia meridionale. Sono caratterizzate dalla loro forma a “orecchio” e solitamente vengono servite con sughi a base di verdure o carne.
INGREDIENTI
- 500 g di semola di grano duro
- Acqua q.b.
- Farina bianca (facoltativo)
PREPARAZIONE
- Mescolare la semola di grano duro e l’acqua in una ciotola fino a formare un impasto compatto.
- Lavorare l’impasto su una spianatoia infarinata fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.
- Tagliare l’impasto in piccoli pezzi e lavorarli per creare la forma tipica a “orecchio” delle orecchiette.
- Lasciare asciugare le orecchiette per alcune ore.
- Cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata bollente per 2-3 minuti.
- Scolare le orecchiette e condirle con il sugo scelto.
Quando si parla di cucina, esistono tantissime alternative da prendere in considerazione: dagli antipasti ai dessert, dai primi ai contorni, senza dimenticare secondi di carne, di pesce e vegetariani.
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