Ricetta di cucina. Secondo piatto: Impepata di cozze. Ingredienti e preparazione
Ricetta di cucina. Secondo piatto: Impepata di cozze. Ingredienti e preparazione.
L’impepata di cozze è un piatto a base di cozze fresche, cipolla, prezzemolo, aglio, peperoncino e pomodorini.
INGREDIENTI
- 1 kg di cozze
- 1 spicchio di aglio
- 1 peperoncino
- prezzemolo
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
PREPARAZIONE
- Pulisci accuratamente le cozze, sciacquandole sotto acqua fredda corrente e rimuovendo la “barba”.
- Metti le cozze in una pentola capiente e falle aprire a fiamma vivace. Dovrebbero aprirsi in pochi minuti.
- Nel frattempo, trita finemente l’aglio e il peperoncino e mettili in una padella con un po’ di olio extravergine d’oliva.
- Una volta che le cozze sono aperte, sgocciolale dalla pentola e mettile da parte. Tieni da parte anche il liquido di cottura.
- Versa il liquido di cottura delle cozze nella padella con l’aglio e il peperoncino e fallo cuocere per qualche minuto.
- Aggiungi le cozze alla padella e falle insaporire per qualche minuto.
- Regola di sale e pepe e cospargi con prezzemolo tritato.
- Servi l’impepata di cozze calda, accompagnandola con fette di pane abbrustolito per assorbire il sughetto delle cozze.
Quando si parla di cucina, esistono tantissime alternative da prendere in considerazione: dagli antipasti ai dessert, dai primi ai contorni, senza dimenticare secondi di carne, di pesce e vegetariani.
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