Ricetta di cucina. Primo piatto: Gnocchi di zucca. Ingredienti e preparazione
Ricetta di cucina. Primo piatto: Gnocchi di zucca. Ingredienti e preparazione.
Gli gnocchi di zucca sono una variante deliziosa e colorata dei tradizionali gnocchi di patate. La zucca dona un sapore dolce e un colore invitante a questo piatto di pasta fresca.
INGREDIENTI
- 500g di zucca, già cotta e schiacciata
- 300g di patate, bollite e passate nello schiacciapatate
- 300g di farina (e un po’ extra per la spianatoia)
- 1 tuorlo d’uovo
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
PREPARAZIONE
- 1. Inizia cuocendo la zucca al forno o al vapore finché è morbida. Rimuovi la polpa e schiacciala per ottenere una purea. Assicurati di non avere eccesso di umidità.
- 2. Lessa le patate, sbucciale e passale nello schiacciapatate finché sono ancora calde.
- 3. In una ciotola capiente, unisci la purea di zucca e di patate. Aggiungi il tuorlo d’uovo, una spolverata di noce moscata, sale e pepe.
- 4. Gradualmente, aggiungi la farina impastando fino a ottenere un composto morbido ma non appiccicoso. Lavora l’impasto il meno possibile per evitare che diventi troppo elastico.
- 5. Dividi l’impasto in diverse parti e su una spianatoia infarinata, lavora ogni parte formando dei rotoli lunghi circa 2 cm di diametro.
- 6. Con un coltello, taglia i rotoli in pezzi di circa 2 cm ciascuno. Se desideri, puoi rigare leggermente gli gnocchi con i rebbi di una forchetta per creare solchi che aiuteranno a trattenere il condimento.
- 7. Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata. Quando l’acqua bolle, abbassa leggermente la fiamma, e tuffa gli gnocchi uno alla volta. Saranno cotti quando saliranno in superficie. Solitamente ci vogliono 2-3 minuti.
- 8. Scolali delicatamente usando una schiumarola e condirli con il condimento desiderato: burro fuso e salvia, salsa di pomodoro, pesto, o altre salse a piacere.
Quando si parla di cucina, esistono tantissime alternative da prendere in considerazione: dagli antipasti ai dessert, dai primi ai contorni, senza dimenticare secondi di carne, di pesce e vegetariani.
Cerchi ricette facili e veloci e magari light? Servono spunti per primi piatti o ispirazione per antipasti sfiziosi? Qui trovi ricette facili e veloci da realizzare.
Potrebbero interessarti anche questi articoli:
Vuoi sapere meglio le cose? Vai agli APPROFONDIMENTI →