Gnocchi di zucca (VIDEO RICETTA)

Ricetta di cucina. Primo piatto: Gnocchi di zucca. Ingredienti e preparazione

Gnocchi di zucca (VIDEO RICETTA)
Ricetta di cucina. Primo piatto: Gnocchi di zucca. Ingredienti e preparazione.

Gli gnocchi di zucca sono una variante deliziosa e colorata dei tradizionali gnocchi di patate. La zucca dona un sapore dolce e un colore invitante a questo piatto di pasta fresca.

INGREDIENTI
  • 500g di zucca, già cotta e schiacciata
  • 300g di patate, bollite e passate nello schiacciapatate
  • 300g di farina (e un po’ extra per la spianatoia)
  • 1 tuorlo d’uovo
  • Noce moscata q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
PREPARAZIONE
  • 1. Inizia cuocendo la zucca al forno o al vapore finché è morbida. Rimuovi la polpa e schiacciala per ottenere una purea. Assicurati di non avere eccesso di umidità.
  • 2. Lessa le patate, sbucciale e passale nello schiacciapatate finché sono ancora calde.
  • 3. In una ciotola capiente, unisci la purea di zucca e di patate. Aggiungi il tuorlo d’uovo, una spolverata di noce moscata, sale e pepe.
  • 4. Gradualmente, aggiungi la farina impastando fino a ottenere un composto morbido ma non appiccicoso. Lavora l’impasto il meno possibile per evitare che diventi troppo elastico.
  • 5. Dividi l’impasto in diverse parti e su una spianatoia infarinata, lavora ogni parte formando dei rotoli lunghi circa 2 cm di diametro.
  • 6. Con un coltello, taglia i rotoli in pezzi di circa 2 cm ciascuno. Se desideri, puoi rigare leggermente gli gnocchi con i rebbi di una forchetta per creare solchi che aiuteranno a trattenere il condimento.
  • 7. Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata. Quando l’acqua bolle, abbassa leggermente la fiamma, e tuffa gli gnocchi uno alla volta. Saranno cotti quando saliranno in superficie. Solitamente ci vogliono 2-3 minuti.
  • 8. Scolali delicatamente usando una schiumarola e condirli con il condimento desiderato: burro fuso e salvia, salsa di pomodoro, pesto, o altre salse a piacere.

Quando si parla di cucina, esistono tantissime alternative da prendere in considerazione: dagli antipasti ai dessert, dai primi ai contorni, senza dimenticare secondi di carne, di pesce e vegetariani.

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