Ricetta di cucina. Primo piatto: Gnocchi di patate. Ingredienti e preparazione
Ricetta di cucina. Primo piatto: Gnocchi di patate. Ingredienti e preparazione.
Gnocchi di patate sono una pasta fresca italiana fatta con patate e farina, che si presentano come piccole palline morbide e saporite.
INGREDIENTI
- 1 kg di patate farinose
- 250 g di farina 00
- 1 uovo
- Sale q.b.
PREPARAZIONE
- Inizia pelando le patate e cuocendole in acqua bollente fino a quando non sono morbide (circa 20-30 minuti, dipende dalle dimensioni delle patate). Quando sono cotte, scola le patate e lasciale raffreddare per alcuni minuti.
- Quando le patate si sono raffreddate, schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta in una ciotola grande, fino a ottenere una purea liscia e omogenea.
- Aggiungi la farina e l’uovo alla purea di patate, mescolando bene gli ingredienti finché non si forma un impasto uniforme. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina in più.
- Dividi l’impasto in diverse parti e forma dei cilindri lunghi di circa 2,5 cm di diametro. Taglia i cilindri in pezzi di circa 2,5 cm di lunghezza.
- Per dare la tipica forma a “gnocco”, passa ogni pezzo di impasto sopra le zigrinature di una forchetta, premendo delicatamente con il pollice. In questo modo, si creeranno le tipiche scanalature che consentiranno agli gnocchi di trattenere meglio il sugo.
- Cuoci gli gnocchi in abbondante acqua salata bollente. Quando gli gnocchi vengono a galla, significa che sono pronti (ci vogliono circa 2-3 minuti di cottura). Scolali con una schiumarola e condiscili con il sugo che preferisci.
- Servi gli gnocchi di patate caldi, guarniti con un po’ di formaggio grattugiato e prezzemolo fresco, se vuoi.
Quando si parla di cucina, esistono tantissime alternative da prendere in considerazione: dagli antipasti ai dessert, dai primi ai contorni, senza dimenticare secondi di carne, di pesce e vegetariani.
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