Ricetta di cucina. Secondo piatto: Fegato alla veneziana. Ingredienti e preparazione
Ricetta di cucina. Secondo piatto: Fegato alla veneziana. Ingredienti e preparazione.
Il Fegato alla Veneziana è un piatto tipico della cucina veneta, a base di fegato di vitello o di maiale cotto in padella con cipolla e servito con polenta. E’ un piatto semplice ma molto saporito, ideale per una cena in famiglia o per un pranzo speciale.
INGREDIENTI
- 800 g di fegato di vitello o di maiale
- 2 cipolle grandi
- 2 spicchi d’aglio
- 200 ml di vino bianco secco
- Sale e pepe q.b
- Olio extravergine d’oliva q.b
- Polenta per accompagnare
PREPARAZIONE
- Tagliare il fegato a fette sottili e rimuovere eventuali nervi o tendini.
- In una padella, scaldare un po’ d’olio e soffriggere la cipolla e l’aglio tritati fino a quando sono morbidi.
- Aggiungere il fegato e cuocere per 2-3 minuti per lato.
- Sfumare con il vino bianco secco e continuare la cottura per altri 2-3 minuti.
- Regolare di sale e pepe.
- Servire caldo accompagnato con polenta calda.
Quando si parla di cucina, esistono tantissime alternative da prendere in considerazione: dagli antipasti ai dessert, dai primi ai contorni, senza dimenticare secondi di carne, di pesce e vegetariani.
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