Ricetta di cucina. Primo piatto: Crema di lenticchie. Ingredienti e preparazione
Ricetta di cucina. Primo piatto: Crema di lenticchie. Ingredienti e preparazione.
La crema di lenticchie è una deliziosa e saporita vellutata a base di lenticchie, perfetta sia come antipasto che come primo piatto.
INGREDIENTI
- 250 gr di lenticchie
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 cipolla
- 2 carote
- 1 costa di sedano
- 2 spicchi di aglio
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
- Mettere le lenticchie in ammollo in acqua fredda per almeno un’ora.
- In una pentola scaldare l’olio e aggiungere la cipolla, le carote e il sedano tritati finemente. Fare soffriggere per qualche minuto.
- Aggiungere l’aglio e le lenticchie scolate e sgocciolate. Mescolare bene.
- Aggiungere il brodo vegetale e portare a bollore. Abbassare la fiamma e lasciare cuocere per circa 30 minuti, fino a quando le lenticchie non saranno ben cotte.
- Frullare il tutto con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiustare di sale e pepe.
- Servire la crema di lenticchie calda, accompagnata da crostini di pane tostato se desiderato.
Quando si parla di cucina, esistono tantissime alternative da prendere in considerazione: dagli antipasti ai dessert, dai primi ai contorni, senza dimenticare secondi di carne, di pesce e vegetariani.
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