Ricetta di cucina. Dolce: Cream tart. Ingredienti e preparazione
Ricetta di cucina. Dolce: Cream tart. Ingredienti e preparazione.
La cream tart è un dolce a forma di lettera o numero, costituito da due strati di pasta frolla e farcito con crema al mascarpone e decorato con frutta fresca, fiori commestibili e zucchero a velo. E’ un dolce molto scenografico e perfetto per le occasioni speciali.
INGREDIENTI per la pasta frolla
- 250 g di farina 00
- 125 g di burro freddo a cubetti
- 90 g di zucchero a velo
- 1 uovo intero
- 1 pizzico di sale
- Scorza grattugiata di un limone
INGREDIENTI per la crema al mascarpone
- 500 g di mascarpone
- 200 ml di panna fresca per dolci
- 100 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
PREPARAZIONE
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- In una ciotola capiente, setacciare la farina e lo zucchero a velo.
- Aggiungere il burro freddo a cubetti e lavorare l’impasto con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungere l’uovo, la scorza grattugiata di limone e il pizzico di sale, e impastare velocemente fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Riprendere l’impasto e stenderlo con il mattarello su una superficie infarinata fino ad ottenere un disco spesso circa 5 mm.
- Ritagliare la pasta frolla nella forma desiderata (lettere, numeri, cuori) e adagiarli su una teglia rivestita di carta forno.
- Infornare le forme di pasta frolla per circa 15-20 minuti, finché saranno dorati e croccanti. Lasciar raffreddare completamente.
- In una ciotola capiente, mescolare il mascarpone con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino ad ottenere una crema omogenea.
- Montare la panna fresca a neve ferma e incorporarla delicatamente alla crema di mascarpone.
- Distribuire la crema di mascarpone sullo strato inferiore della pasta frolla, poi coprire con lo strato superiore di pasta frolla.
- Decorare la cream tart con frutta fresca, fiori commestibili e zucchero a velo.
Quando si parla di cucina, esistono tantissime alternative da prendere in considerazione: dagli antipasti ai dessert, dai primi ai contorni, senza dimenticare secondi di carne, di pesce e vegetariani.
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