Ricetta di cucina. Dolce: Chiffon cake. Ingredienti e preparazione
Ricetta di cucina. Dolce: Chiffon cake. Ingredienti e preparazione.
Il chiffon cake è un dolce soffice e leggero, simile ad una torta spugnosa, originario degli Stati Uniti. La caratteristica principale di questa torta è l’utilizzo dell’olio al posto del burro, che rende il chiffon cake molto leggero e delicato. Inoltre, la preparazione prevede l’utilizzo di albumi montati a neve per aumentare la leggerezza dell’impasto.
INGREDIENTI
- 200 g di farina 00
- 160 g di zucchero semolato
- 120 ml di olio di semi di girasole
- 120 ml di acqua
- 6 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Scorza grattugiata di un limone
PREPARAZIONE
- Preriscaldare il forno a 170°C.
- In una ciotola capiente, setacciare la farina e il lievito per dolci.
- Separare le uova e montare gli albumi a neve ferma con il pizzico di sale.
- In un’altra ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere al composto di tuorli l’olio di semi di girasole, l’acqua, l’estratto di vaniglia e la scorza grattugiata di limone, e mescolare bene.
- Unire i due composti (farina e uova) e mescolare delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungere gradualmente gli albumi montati a neve, incorporandoli delicatamente con una spatola dall’alto verso il basso.
- Versare l’impasto in una tortiera a ciambella (o chiffon cake) di circa 24 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata.
- Infornare il chiffon cake nella parte centrale del forno per circa 45-50 minuti, finché non sarà dorato e cotto al centro.
- Una volta cotto, lasciare raffreddare il chiffon cake completamente prima di sformarlo.
- Decorare con zucchero a velo e servire a temperatura ambiente.
Quando si parla di cucina, esistono tantissime alternative da prendere in considerazione: dagli antipasti ai dessert, dai primi ai contorni, senza dimenticare secondi di carne, di pesce e vegetariani.
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