Ricetta di cucina. Dolce: Cheesecake ai frutti di bosco. Ingredienti e preparazione
Ricetta di cucina. Dolce: Cheesecake ai frutti di bosco. Ingredienti e preparazione.
La cheesecake ai frutti di bosco è un dolce fresco e cremoso, arricchito dalla deliziosa combinazione di frutti di bosco che gli conferisce un sapore fruttato e una piacevole acidità.
INGREDIENTI
- 200 g di biscotti secchi (digestive, frollini, etc.)
- 100 g di burro fuso
- 500 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
- 200 g di zucchero
- 3 uova
- 1 limone (scorza grattugiata)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 200 g di frutti di bosco (fragole, mirtilli, lamponi, etc.)
- Zucchero a velo per decorare (opzionale)
PREPARAZIONE
- Preparate la base della cheesecake: tritate finemente i biscotti secchi in un mixer o metteteli in un sacchetto di plastica e schiacciateli con un mattarello. Aggiungete il burro fuso e mescolate fino ad ottenere un composto sabbioso. Distribuite il composto di biscotti sul fondo di una teglia a cerniera (diametro 24 cm) foderata con carta da forno e pressate bene con il dorso di un cucchiaio. Mettete in frigorifero per almeno 30 minuti per far solidificare la base.
- In una ciotola grande, lavorate il formaggio cremoso con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Aggiungete le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Aggiungete la scorza grattugiata di limone e l’estratto di vaniglia e mescolate nuovamente.
- Prendete la teglia con la base di biscotti dal frigorifero e versatevi sopra il composto di formaggio cremoso. Livellate bene la superficie con una spatola.
- Distribuite uniformemente i frutti di bosco sulla superficie della cheesecake. Potete usare una sola varietà di frutti di bosco o una combinazione di diversi tipi.
- Cuocete la cheesecake in forno statico preriscaldato a 160°C per circa 50-60 minuti o fino a quando i bordi saranno solidi e il centro avrà una leggera consistenza tremolante.
- Sfornate la cheesecake e lasciatela raffreddare completamente a temperatura ambiente. Mettetela poi in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte, prima di servirla.
- Prima di servire, potete decorare la cheesecake con una spolverata di zucchero a velo e qualche frutto di bosco fresco.
Quando si parla di cucina, esistono tantissime alternative da prendere in considerazione: dagli antipasti ai dessert, dai primi ai contorni, senza dimenticare secondi di carne, di pesce e vegetariani.
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