Canederli alla tirolese (Knödel) (VIDEO RICETTA)

Ricetta di cucina. Primo piatto: Canederli alla tirolese (Knödel). Ingredienti e preparazione

Canederli alla tirolese (Knödel) (VIDEO RICETTA)
Ricetta di cucina. Primo piatto: Canederli alla tirolese (Knödel). Ingredienti e preparazione.

I canederli alla tirolese, conosciuti anche come Knödel, sono delle polpette di pane condite con speck o formaggio. Sono un piatto tradizionale delle Alpi, delizioso e sostanzioso.

INGREDIENTI
  • 300g di pane raffermo (preferibilmente di tipo rustico)
  • 200ml di latte
  • 2 uova
  • 100g di speck a dadini (o formaggio come il formaggio dolce o formaggio gruyère)
  • 1 cipolla media, tritata finemente
  • 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
  • 60g di burro
  • 100g di farina
  • Noce moscata q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Sale q.b.
PREPARAZIONE
  • 1. Taglia il pane raffermo a cubetti e mettili in una ciotola capiente. Versa sopra il latte caldo e lascia ammorbidire il pane per circa 10-15 minuti.
  • 2. In una padella, fai rosolare la cipolla nel burro fino a renderla dorata. Aggiungi lo speck a dadini e lascialo rosolare per qualche minuto. Se preferisci, puoi saltare questa fase se usi formaggio invece di speck.
  • 3. Aggiungi il composto di cipolla e speck (o formaggio) alla ciotola con il pane ammorbidito. Aggiungi le uova, il prezzemolo tritato, la noce moscata, il pepe e il sale.
  • 4. Aggiungi gradualmente la farina e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. La consistenza dovrebbe essere morbida ma compatta.
  • 5. Con le mani umide, forma delle polpette rotonde (circa delle palle grandi quanto una pallina da ping-pong) con il composto.
  • 6. Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata. Quando l’acqua bolle, abbassa leggermente la fiamma e tuffa i canederli uno alla volta. Lasciali cuocere per circa 15-20 minuti. Saranno cotti quando saliranno in superficie.
  • 7. Scolali delicatamente con una schiumarola e servi i canederli caldi, preferibilmente con una spolverata di formaggio grattugiato e/o accompagnati da una salsa a piacere.

Quando si parla di cucina, esistono tantissime alternative da prendere in considerazione: dagli antipasti ai dessert, dai primi ai contorni, senza dimenticare secondi di carne, di pesce e vegetariani.

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