Ricetta di cucina. Secondo piatto: Baccalà mantecato alla veneziana. Ingredienti e preparazione
Ricetta di cucina. Secondo piatto: Baccalà mantecato alla veneziana. Ingredienti e preparazione.
Il baccalà mantecato alla veneziana è un piatto tipico della cucina veneta. Si tratta di una preparazione a base di baccalà, un pesce salato essiccato, che viene ammorbidito e poi utilizzato per creare una crema morbida e gustosa.
INGREDIENTI
- 500 gr di baccalà ammollato
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 2 patate
- 1/2 bicchiere di latte
- 1/4 bicchiere di olio d’oliva
- prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
- Iniziare ammollando il baccalà in acqua per almeno 24 ore, cambiando l’acqua ogni 6 ore.
- Lessare le patate e schiacciarle con una forchetta.
- In una pentola, soffriggere cipolla e aglio tritati nell’olio.
- Aggiungere il baccalà sfilacciato e mescolare bene.
- Unire le patate schiacciate e il latte, continuando a mescolare.
- Cuocere per circa 10 minuti, aggiustando di sale e pepe.
- Servire caldo, cospargendo di prezzemolo tritato.
Quando si parla di cucina, esistono tantissime alternative da prendere in considerazione: dagli antipasti ai dessert, dai primi ai contorni, senza dimenticare secondi di carne, di pesce e vegetariani.
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