Mangiare cibi croccanti per perdere peso? L’Università Olandese ha scoperto che i cibi croccanti aiutano ad assumere meno calorie e a dimagrire
Dieta, mangiare cibi croccanti per perdere peso. Mangiare cibi croccanti ridurrebbe l’importo di calorie e aiuterebbe a perdere peso. Lo sostiene una ricerca della Wageningen University & Research in Olanda e dalla Nestlé. Lo studio ha evidenziato come cibi con una consistenza maggiore, aiutino a controllare l’assunzione di calorie e a limitare la quantità di cibo mangiato.
Lo studio
A 50 volontari sani e con un peso nella norma, sono stati dati da consumare gli stessi alimenti per pranzo: hamburger, riso, verdure. La variante era la consistenza. Un gruppo mangiava alimenti duri (insalata di riso, verdure crude, hamburger e pane croccante), l’altro alimenti morbidi (risotto alle verdure, hamburger e pane soffice). A distanza di 4 ore veniva data loro la possibilità di consumare cibo a volontà. I risultati hanno mostrato come i pranzi croccanti facessero assumere un numero di calorie inferiore al 13% rispetto a quelli morbidi.
Come si legge sul sito de Il Corriere della Sera
“Questo studio – commenta Patrizia Riso, ricercatrice della sezione di Nutrizione umana del Dipartimento di scienze per gli alimenti, la nutrizione e l’ambiente dell’Università di Milano – richiama l’attenzione su una caratteristica dei cibi – la consistenza – finora un po’ trascurata. In effetti, prediligere prodotti molto morbidi può portare a rendere meno efficace uno dei meccanismi di controllo dell’appetito.”
La consistenza
Gli alimenti che hanno una consistenza più dura richiedono una maggiore masticazione e questo porterebbe a ad una migliore assimilazione. Inoltre allungando le tempistiche di masticazione, di eviterebbe di ingerire un numero eccessivo di alimenti e quindi di calorie.
Fonte: lolnews.it